Le karniyarik est un plat turc composé d'aubergines farcies à la viande hachée, aux oignons, aux tomates et aux épices, puis cuites au four.

Le kısır est une salade turque à base de boulgour fin, légumes hachés, pâte de tomate, jus de citron, huile d'olive, mélasse de grenade, herbes fraîches et épices. Frais et léger, il accompagne idéalement les repas estivaux.

La mercimek çorbası est une soupe turque traditionnelle à base de lentilles rouges. Simple et nourrissante, elle est préparée avec des lentilles, des oignons, des carottes, des pommes de terre et des épices comme le cumin et le paprika. Elle est souvent servie avec un filet de citron pour relever son goût.

La revani est un dessert turc traditionnel, moelleux et imbibé de sirop. Préparé à base de semoule, de yaourt et parfois de zestes d'agrumes, il est cuit au four, puis arrosé d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger ou au citron. Souvent servi avec des noix ou de la pistache en garniture, il est apprécié pour sa douceur et sa texture fondante.

L'ayran çorbası, ou soupe d'ayran, est une soupe turque froide et rafraîchissante. Elle est préparée avec du yaourt mélangé à de l'eau (ou du babeurre), auquel on ajoute du blé concassé (ou boulgour) et des pois chiches cuits. Parfumée avec de la menthe fraîche ou séchée.

Le sigara böreği est un plat turc composé de petits rouleaux de pâte filo farcis, généralement avec du fromage blanc salé (comme le beyaz peynir) et des herbes fraîches telles que le persil. Les rouleaux sont frits jusqu'à devenir dorés et croustillants, et sont souvent servis en apéritif ou en entrée.